刮板薄膜蒸發(fā)器在正常開(kāi)車(chē)的情況下需要先敞開(kāi)循環(huán)冷卻水泵，這樣會(huì )使得水力噴灑冷凝器處于其運轉狀態(tài)，翻開(kāi)其濃縮液容器，然后在抽真空閥，翻開(kāi)進(jìn)料閥，從高位槽中依靠著(zhù)真空度把料液抽進(jìn)設備中。設備在接通電源的情況下，需要發(fā)動(dòng)設備的電機，調查著(zhù)電機轉動(dòng)方向是否正確，在進(jìn)行使用時(shí)緩慢翻開(kāi)蒸發(fā)，這樣可以將蒸汽進(jìn)入夾套，從旁通閥排除著(zhù)夾套內不凝性氣體后，再接通疏水器。調節蒸汽壓力在0.15Mpa左右。

刮板薄膜蒸發(fā)器的受熱時(shí)間短，在進(jìn)行使用時(shí)具有良好的結構，這樣可以使得物料在設備內的停留時(shí)間很短，在加熱的設備上會(huì )由于薄膜的高速湍流使得產(chǎn)品不會(huì )滯留在其表面。因而，適用于熱敏性物料的蒸發(fā)。

在運轉的過(guò)程中，其物料的沸點(diǎn)的下降，這樣增加同熱介質(zhì)的溫度差，減小了出現湍流狀態(tài)的液膜厚度，減小了熱阻。一起，在這過(guò)程中減少物料在加熱面結壁、結垢，并伴有良好的熱交換，因而，提高了刮板薄膜蒸發(fā)器的總傳熱系數。