刮板式薄膜蒸發(fā)器適合于濃縮高粘度的果汁、蜂蜜、或含有懸浮顆粒的料液，是利用旋轉將液體散布成均勻薄膜而進(jìn)行蒸發(fā)或蒸餾的一種蒸發(fā)、蒸餾設備，也可進(jìn)行脫臭、脫泡反響及加熱、冷卻等單元操作。

在濃縮過(guò)程中波層很薄，溶液沸升高可忽略，料液在加熱區域停留時(shí)間，隨濃縮器的高度和刮板的導向角、轉速等要素而改變。一般在2秒~45秒左右。加熱室是一夾套圓體，它根據:工藝要求與加工條件而進(jìn)行規劃。

當濃縮比較大時(shí)，可增加咖熱室長(cháng)度，分成幾段加熱區，選用不同壓力加熱蒸汽來(lái)加熱，這利于保障刮板式薄膜蒸發(fā)器產(chǎn)品質(zhì)量。加熱室圓筒體內外表，要經(jīng)過(guò)精加工。讓刮板與加熱面之間的間隙在1.5+0.3室米左右。

它由轉軸、料液分配盤(pán)、刮板、軸承、軸封、蒸發(fā)室和夾套加熱室等所組成，一般有立式、臥式兩種類(lèi)型。立式刮板蒸發(fā)器，它的料液從上部和進(jìn)料管，以穩定流量進(jìn)入，先經(jīng)由轉軸帶動(dòng)旋轉的分配盤(pán)，在離心力效果下，被拋向夾套加熱室的內壁，這時(shí)料液受重力效果，沿著(zhù)器壁向下方流動(dòng)。

在此同時(shí)，裝在轉軸上的刮板，把料液刮成薄膜，這樣料液受加熱面的加熱而蒸發(fā)。由于料液部在重力及離心的效果，不斷換液膜，然后流集于底部。在濃縮過(guò)程所發(fā)生的二次蒸汽，可和濃縮液并流方向進(jìn)入汽液別離器，別離掃除，或許以逆流方向上長(cháng)升到濃縮器上，經(jīng)旋轉的帶孔葉板，把夾藏的液沫別離，從上面排出，進(jìn)入冷凝器。

刮板式薄膜蒸發(fā)器選用離心式滑動(dòng)溝槽轉子，在流量很小的情況下也能形成薄膜，在筒體蒸發(fā)段內壁外表附著(zhù)處理液中的淤積物可被活動(dòng)刮板移去。